Calculateurs PUNCH MAISON

Suivre @Roufab62

Accueil

Présentation

Recettes

Apéritifs

Potages

Charcuteries

Entrées

Viandes

Poissons

Plats

Desserts

Accompagnement

Recettes enfants

Accès

Retour

Rechercher sur le site

En général, un punch classique contient entre 15 et 18 % d’alcool.
Attention, comme il est fruité et sucré, il se boit très, voire trop facilement… gare aux excès et à l’abus d’alcool !
Mon dosage varie entre 8.6 et 10° d'alcool. Vous pouvez facilement modifier les quantités et voir le resultat en degrés.
Le Punch serait apparu avant 1700 et est intimement lié à la Royal Navy. Au cours de leurs voyages, les marins anglais, pirates et corsaires mélangeaient du sucre avec un alcool non raffiné tiré de la mélasse que l’on appelait “tafia”. Au fil du temps et des conquêtes notamment en Inde et aux Antilles, différents fruits locaux et épices comme le thé et la cannelle ont été ajoutés à ces mélanges qui devenaient de plus en plus savoureux.
Selon l’historien David Wondrich, le terme viendrait plutôt du mot “Puncheon” qui définit les barils de 500 litres dans lesquels les mélanges étaient conservés. Comme Wondrich le souligne : « Qui sait? La plupart des gens qui buvaient du punch à l’époque étaient analphabètes.»
Grâce aux colonies britanniques, le punch s’établit rapidement aux Antilles ou le rhum était déjà bien répandu. Il se transforma alors en Planteur Punch, nommé ainsi en référence aux propriétaires de plantations de canne à sucre qui le consommaient en grande quantité.