Comparable au régime crétois, la cuisine orientale est nutritionnellement intéressante puisque très variée dans sa composition : légumes, légumineuses, huile d'olive, semoule, pommes de terre, poissons et viandes. Le citron, les herbes et les épices, en plus de délicatement parfumer les plats et de leur conférer ce petit goût si différent, permettent de plus de lutter contre l'inflammation des tissus ! De nombreuses épices et herbes permettent de relever le goût d'un plat sans apport calorique supplémentaire tout en en apportant de la saveur, des vitamines et minéraux. N'hesitez pas à ajouter de la coriandre, du persil plat, mais aussi du cumin ou encore du curcuma, au pouvoir anti-inflammatoire.
Période: Toute l'année
Période: Toute l'année
Période: Toute l'année
Période:
Prix de revient modéré
Assez cher
Moyen
Moyen
Facile
Moyen
Moyen
Elaboré
    C'est une sorte de ragoût cuit à l'étouffée un mélange de viande, de volaille ou de poisson, de légumes, d'épices et d'huile d'olive. Les ingrédients et les épices diffèrent selon les régions d'Afrique du Nord.
   Pour un tajine, on opte le plus souvent pour la volaille, de l'agneau ou du bœuf. Le veau gagne également à être préparé en tajine. Il devient très tendre, et ses saveurs se marient bien avec les épices et fruits.
Le batbout est un pain moelleux marocain cuit à la poêle. Il est confectionné pour être garni afin de réaliser des petits sandwichs qui seront farcis. Pas de règle avec le batbout !
    Ce couscous est élaboré selon une recette traditionnelle Marocaine avec plusieurs viandes cuites séparement hormis quelques morceaux qui colore et donne du gout au bouillon de légumes
Période: Toute L'année
Période: Toute l'année
Toute l'année
Période:
pas cher
Pas cher
Pas cher
Moyen
Moyen
Facile 
Facile
Facile
   Hmiss , hmisse ou lahmiss dans notre tradition est un plat mijoté dans de l'huile neutre sans ajout de liquide, à base de salade grillée composée de poivrons, tomates, oignons et ail , sur lesquels on casse des oeufs.
     Le dürüm est un kebab où le pain est remplacé par une galette Le dürüm, mot d'origine turque, qui veut dire littéralement « enroulade », signifie toute sorte de préparation enroulée dans une galette turque.
   Le chapati tunisien est un sandwich originaire de Tunisie. C'est un pain rond plat généralement garni d'une omelette au curcuma, de thon, de pommes de terre, d'harissa, d'huile d'olive, d'oignons et de persil émincé et parfois de fromage.
     On doit ce potage à la queue de bœuf au cuisinier français le plus célèbre de Londres du XVIIIe siècle, Alexis Soyer, un chef soucieux de ne pas gâcher la nourriture. 
Période: Toute l'année
Période: Toute l'année
Période: Toute l'année
Pas cher
Période: Toute l'année
Pas cher
Moyen
Facile
assez cher
Facile 
Facile 
      La pastilla est un plat traditionnel du Maghreb, constitué d'une sorte de feuilleté, à base d'oignon, de pigeons, de persil, de coriandre, d'œuf dur et d'amandes, mélange de sucré et de salé, parfumé à la cannelle. Elle est souvent servie lors des fêtes, juste avant le plat principal.
Facile 
     Le cachir est un type de saucisson d’origine algérienne que l’on rencontre en particulier en Algérie et aussi par influence dans les zones frontalières. Ce saucisson traditionnel présente l’aspect et des similitudes gustatives avec un cervelas européen
      Le plus populaire des couscous est celui préparé à base de viande de mouton ou d’agneau, de bœuf ou de poulet et légumes. Ici une recette préparée en Tunisie, le couscous au poisson.
   Poisson emblématique de la Méditerranée aux nageoires épineuses, la rascasse plaît aux amateurs de poissons recherchant de nouvelles saveurs. Sa chair fine et savoureuse vaut le détour.
Toute l'année
Période: Toute l'année
Période: Toute l'année
Pas cher
Prix de revient pas cher
Prix de revient assez cher
Facile
Facile
Facile
     Soupe traditionnelle des pays du Maghreb, du monde arabe et de nombreux pays de l’Europe de l'Est et de l’Asie. La chorba frik est une soupe consommée en
 Algérie, notamment
 le mois du ramadan. 

   Les feuilles de brick sont appelées dioul, khatfa ou warka en dialecte algérien. Les bourek sont également présents en Afrique du Nord, préparés avec des feuilles de brik
     La paëlla est originaire de la région de Valence, d'où le nom de paëlla valenciana.  
C'est à la base le plat du pauvre.. Préparée dans un large récipient unique, elle était mangée par tous à même le plat.