les œufs de truite offrent de nombreux bienfaits. Ils sont riches en oligoéléments, en vitamines et en protéines. Tous ces nutriments, excellents pour le corps, permettent de lutter contre l'excès du cholestérol et diminuent les risques de maladies cardiovasculaires. Tout comme le poisson, les œufs de poissons sont aussi remplis d'oméga 3.
Verrine crème de chou-fleur et oeuf de truite
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Ingrédients:

Pour 12 verrines environ 
 
• 1 boîte d’œufs de saumon  
• ½ chou-fleur  
• 20 cl de crème liquide  
• ½ c. à café de noix de muscade râpée  
• Sel, poivre  
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Préparation:

  • Détachez les bouquets du chou-fleur, lavez-les et faites-les cuire 10 min à la vapeur.  
  • Faites chauffer dans une petite casserole la crème liquide et ajoutez le chou-fleur. 
  • Salez, poivrez, ajoutez la muscade et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le chou-fleur s’écrase sous la fourchette.  
  • Mixez finement et remplissez des verrines avec la préparation. 
  • Laissez refroidir.  
  • Couvrez les crèmes avec des œufs de saumon et réservez au frais jusqu’au service.  
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