Les fleurs sont comestibles, et même délicieuses dans des desserts. On peut confectionner des crèmes dessert ou des crèmes anglaises aux fleurs de lilas infusées dans le lait. Ces fleurs peuvent aussi servir à faire des pâtes sucrées ou des pâtes de guimauves, des loukoums, ou aromatiser des pâtes de fruits. Ces fleurs peuvent enfin tout simplemment décorer un dessert, une salade de fruits, un cocktail de jus de fruits.  Vous pouvez ainsi utiliser ses fleurs, après les avoir lavées, pour ajouter une touche de couleur originale à vos salades. 
Cela apportera de la gaieté à vos entrées, mais aussi à vos invités ! En effet, le lilas est un euphorisant. Attention toutefois à ne pas en abuser, parce qu'il a des qualités laxatives et anticoagulantes.
Les Apéritifs
Menu 
 00 €
 
Liqueur de Lilas
 
Ingrédients :
  • 6 belles grappes de lilas mauves (elles seront divisées en 3 x 2 grappes en macération) 
  • 50 cl d'alcool de fruits à 40° 
  • 150 à 300 gr de sucre selon le gout désiré 
  • 10 cl d'eau pour le sirop

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Préparation :

  • Mettre 2 grappes de fleurs à infuser dans l'eau de vie le matin, renouveler l'opération le midi et encore une fois le soir. 
  • Ne pas hesiter à presser les fleurs pour en extraire le liquide 
  • Le lendemain matin, filtrer l'eau de vie. 
  • Faire un sirop avec le sucre et le verre d'eau, laisser refroidir avant d'ajouter à l'eau de vie parfumée. 
  • Viens la période la plus difficile à gérer... laisser reposer un mois au moins avant de consommer avec modération ! 
  • Vous pouvez changer plus souvent dans la journée les fleurs dans l'eau de vie 4 à 5 fois si vous avez du lilas à profusion, 
  • L'alcool sera ainsi très parfumé. 
  • Ne pas laisser si possible les fleurs plus de 4H le lilas étant astringent 
  • Cet alcool, sans le sirop, peut servir pour accompagner vos glaces , aromatiser des cocktails ou des kirs .
 
Bonne dégustation.

A consommer avec modération. 
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