C’est un plat extrèmement pratique à emporter en pique-nique sans avoir à passer des heures en cuisine. On peut donc profiter de la journée ou des vacances et manger un plat sain, équilibré en l’accompagnant d’une salade par exemple. L’association saumon poireaux et chèvre frais relevée d’une pointe de muscade et d'une pâte feuilletée pour le croustillant est un pur délice.
Et bien sur, avec une pâte maison, c’est encore meilleur !
Et bien sur, avec une pâte maison, c’est encore meilleur !
Tarte au chèvre frais, saumon et poireau.
Les ingrédients :
Pour 6 personnes
- 1 pyramide de chèvre frais
- 250 gr de pâte feuilletée maison
- 250 à 300 gr de pavés de saumon
- 2 blancs de poireau
- 2œufs
- 15 cl de lait
- 40 gr de beurre
- 2 càs d’aneth
- 1 à 2 pincée de muscade
- Sel
- Poivre du moulin
Pour 6 personnes
- 1 pyramide de chèvre frais
- 250 gr de pâte feuilletée maison
- 250 à 300 gr de pavés de saumon
- 2 blancs de poireau
- 2œufs
- 15 cl de lait
- 40 gr de beurre
- 2 càs d’aneth
- 1 à 2 pincée de muscade
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation :
Émincez finement les blancs de poireaux, puis faites-les suer dans une casserole avec le beurre, 10 min à feu moyen.
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
Garnissez de pâte feuilletée un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette. Répartissez les blancs de poireaux sur le fond de tarte, surmontez des pavés de saumon délicatement découpés.
Dans un saladier, battez rapidement les œufs avec le chèvre frais et la muscade, puis délayez avec le lait. Salez modérément et poivrez au moulin. Versez cette préparation entre les morceaux de saumon. Parsemez un peu d’aneth ciselée sur le dessus de la tarte.
Enfournez sur une grille pour 35 min, en baissant le four à 170 °C (th. 5/6) au bout de 10 min de cuisson.
Servez chaud ou tiède, décoré d’aneth, avec une salade verte.
Émincez finement les blancs de poireaux, puis faites-les suer dans une casserole avec le beurre, 10 min à feu moyen.
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
Garnissez de pâte feuilletée un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette. Répartissez les blancs de poireaux sur le fond de tarte, surmontez des pavés de saumon délicatement découpés.
Dans un saladier, battez rapidement les œufs avec le chèvre frais et la muscade, puis délayez avec le lait. Salez modérément et poivrez au moulin. Versez cette préparation entre les morceaux de saumon. Parsemez un peu d’aneth ciselée sur le dessus de la tarte.
Enfournez sur une grille pour 35 min, en baissant le four à 170 °C (th. 5/6) au bout de 10 min de cuisson.
Servez chaud ou tiède, décoré d’aneth, avec une salade verte.
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