Un des classique de la cuisine aimé par tous, petits et grands.
Un plat qui peut être accompagné de riz ou pourquoi pas de boulgour.
Un plat qui peut être accompagné de riz ou pourquoi pas de boulgour.
Tomates farcies
Ingrédients:
• Tomates : 14 pièces
• Oignons : 2 pièces
• Echalote : 1 pièce
• Beurre doux : 40 g
• Laurier, romarin , thym.
• Chair à saucisse : 600 g
• Gousses d'ail : 2 pièces
• Bœuf haché : 300 g
• Huile d'olive : 2 cl
• Sel fin : 6 pincées
• Moulin à poivre : 6 à 8 tours selon les gouts
• Tomates : 14 pièces
• Oignons : 2 pièces
• Echalote : 1 pièce
• Beurre doux : 40 g
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• Chair à saucisse : 600 g
• Gousses d'ail : 2 pièces
• Bœuf haché : 300 g
• Huile d'olive : 2 cl
• Sel fin : 6 pincées
• Moulin à poivre : 6 à 8 tours selon les gouts
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Préparation:
- Retirer le pédoncule de 12 tomates, couper un chapeau du côté bombé, puis les évider à l'aide d'une cuillère. Déposer une pincée de sel dans chaque tomate et les retourner sur une grille pour les dégorger. Concasser le reste des tomates en gros morceaux.
- Éplucher l'oignon et l’échalote puis ciseler en petits dés. Éplucher l'ail, le couper en 2 et le dégermer.
- Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive et faire suer l'oignon et l'ail pendant 3 à 4 min. Ajouter une pincée de sel, puis les tomates concassées et l'intérieur des autres tomates. Saler et poivrer, ajouter les aromates puis laisser cuire pendant 15 min. Mixer ensuite dans un blender
- Préchauffer votre four à 240 °C.
- Éplucher l'autre oignon et le ciseler très fin. L'ajouter à la chair à saucisse, mettre le bœuf haché. Mélanger le tout, saler et poivrer. Farcir ensuite les tomates, puis les disposer dans un plat allant au four en les serrant ; vous pouvez confectionner des boulettes de viande avec le reste et les déposer à coté
- Napper de coulis de tomates, puis les enfourner à 240 °C pendant 45 min.
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