Au Moyen-Orient, la pita accompagne tous les repas. Elle sert aussi à confectionner de délicieux sandwichs à emporter. Dans sa région d’origine, la pita est cuite dans des fours en briques qui peuvent atteindre de très hautes températures. Il est assez difficile de reproduire les mêmes conditions à la maison sauf si vous avez un four à bois, mais cette recette, associée à une cuisson à feu vif, vous permettra d’obtenir un résultat très proche.
Pain Pita
Duis laoreet, ipsum sodales, mattis sodales, nibh lectus
Ingrédients:
• 400 g de farine
• 1 cuillerée à soupe de lait écrémé en poudre
• 6 cuillerées à soupe d’huile
• 1 cuillerée à soupe de levure boulangère déshydratée (7 g)
• 1 à 2 cuillerées à café de sucre
• ½ cuillerée à café de sel
• 350 ml d’eau
• Huile ou matière grasse pour la cuisson à la poêle
• 400 g de farine
• 1 cuillerée à soupe de lait écrémé en poudre
• 6 cuillerées à soupe d’huile
• 1 cuillerée à soupe de levure boulangère déshydratée (7 g)
• 1 à 2 cuillerées à café de sucre
• ½ cuillerée à café de sel
• 350 ml d’eau
• Huile ou matière grasse pour la cuisson à la poêle
Duis laoreet, ipsum sodales, mattis sodales, nibh lectus gravida
Duis laoreet, ipsum sodales, mattis sodales
Duis laoreet, ipsum sodales, mattis sodales, nibh lectus gravida nulla
Duis laoreet, ipsum sodales, mattis sodales, nibh lectus gravida
Duis laoreet, ipsum sodales, mattis sodales, nibh lectus
Duis laoreet, ipsum sodales, mattis sodales, nibh lectus gravida
Duis laoreet, ipsum sodales, mattis sodales
Préparation :
Mélangez la levure boulangère à quelques cuillerées à soupe d’eau tiède et ajoutez le sucre
.
Versez la farine, le lait en poudre et le sel dans un saladier et mélangez bien.
Ajoutez les autres ingrédients : la levure dissoute, l’huile et l’eau, puis amalgamez le tout. En fonction des facultés d’absorption de la farine, il faudra peut-être ajouter plus d’eau ou plus de farine.
Pétrissez brièvement la pâte et divisez-la en 18 boules de la taille d’un œuf. Disposez-les sur une surface farinée et laissez-les reposer 15 à 30 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle à frire d’environ 24 cm de diamètre.
Roulez une boule de pâtes et faites-la cuire dans une poêle à feu vif jusqu’à ce que de grosses bulles commencent se forment. Retournez la pita et faites-la cuire quelques minutes de plus sur l’autre face. Aplatissez-la avec une spatule.
Pendant que vous faites cuire les autres pitas, maintenez au chaud celles qui sont déjà cuites.
Les pitas se conservent très bien au congélateur.
Mélangez la levure boulangère à quelques cuillerées à soupe d’eau tiède et ajoutez le sucre
.
Versez la farine, le lait en poudre et le sel dans un saladier et mélangez bien.
Ajoutez les autres ingrédients : la levure dissoute, l’huile et l’eau, puis amalgamez le tout. En fonction des facultés d’absorption de la farine, il faudra peut-être ajouter plus d’eau ou plus de farine.
Pétrissez brièvement la pâte et divisez-la en 18 boules de la taille d’un œuf. Disposez-les sur une surface farinée et laissez-les reposer 15 à 30 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle à frire d’environ 24 cm de diamètre.
Roulez une boule de pâtes et faites-la cuire dans une poêle à feu vif jusqu’à ce que de grosses bulles commencent se forment. Retournez la pita et faites-la cuire quelques minutes de plus sur l’autre face. Aplatissez-la avec une spatule.
Pendant que vous faites cuire les autres pitas, maintenez au chaud celles qui sont déjà cuites.
Les pitas se conservent très bien au congélateur.
Duis laoreet, ipsum sodales, mattis sodales, nibh lectus gravida nulla
Duis laoreet, ipsum sodales, mattis sodales, nibh lectus gravida
Duis laoreet, ipsum sodales, mattis sodales, nibh lectus
Duis laoreet, ipsum sodales, mattis sodales, nibh lectus gravida
Duis laoreet, ipsum sodales, mattis sodales
Don: Si vous aimez ce site et desirez participer, vous pouvez faire un don CB ou via Paypal pour les recettes diffusées et l'hébergement . Merci
Region Hauts de France 62 PAS DE CALAIS FRANCE
Visites possibles sur réservations