Les Apéritifs
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 00 €
 
Liqueur de Lilas
 
Ingrédients :
  • 6 belles grappes de lilas mauves (elles seront divisées en 3 x 2 grappes en macération) 
  • 50 cl d'alcool de fruits à 40° 
  • 150 à 300 gr de sucre selon le gout désiré 
  • 10 cl d'eau pour le sirop

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Préparation :

  • Mettre 2 grappes de fleurs à infuser dans l'eau de vie le matin, renouveler l'opération le midi et encore une fois le soir. 
  • Ne pas hesiter à presser les fleurs pour en extraire le liquide 
  • Le lendemain matin, filtrer l'eau de vie. 
  • Faire un sirop avec le sucre et le verre d'eau, laisser refroidir avant d'ajouter à l'eau de vie parfumée. 
  • Viens la période la plus difficile à gérer... laisser reposer un mois au moins avant de consommer avec modération ! 
  • Vous pouvez changer plus souvent dans la journée les fleurs dans l'eau de vie 4 à 5 fois si vous avez du lilas à profusion, 
  • L'alcool sera ainsi très parfumé. 
  • Ne pas laisser si possible les fleurs plus de 4H le lilas étant astringent 
  • Cet alcool, sans le sirop, peut servir pour accompagner vos glaces , aromatiser des cocktails ou des kirs .
 
Bonne dégustation.

A consommer avec modération. 
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