Le pain est l'aliment de base traditionnel de nombreuses cultures. Il est fabriqué à partir des ingrédients qui sont la farine et l'eau. Il contient généralement du sel. D'autres ingrédients s'ajoutent selon le type de pain et la manière dont il est préparé culturellement. Lorsqu'on ajoute le levain ou la levure, la pâte du pain est soumise à un gonflement dû à la fermentation. 
Le pain est obtenu par cuisson de la pâte, au four traditionnel, ou four à bois, ou par d'autres méthodes (pierres chaudes par exemple).

Période: Toute l'année
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Pas cher
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moyen
Facile
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    Ce pain est une création de Jim Lahey, propriétaire de la boulangerie Sullivan Street Bakery à New York. Sa recette à fait le tour de l’Amérique et a largement dépassé les frontières.
   Le pan bagnat est un plat populaire dans la région de Nice ou il est vendu dans la plupart des boulangeries et des marchés.
Il est parfois servi comme un hors-d'œuvre.
     Un pré-ferment est un procédé de fermentation utilisé dans les méthodes indirectes de fabrication du pain. On peut aussi l'appeler pâte mère ou poolish.
   Au Moyen-Orient, la pita accompagne tous les repas. Elle sert aussi à confectionner de délicieux sandwichs à emporter. 
Période: Toute l'année
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Periode: toute l'année
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Assez cher
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Facile
Facile
Facile mais à surveiller
Facile
    La recette est à base du pain brun foncé de Meyer (Traiteur Danois). Elle nécessite un levain. La recette comprend un levain, des céréales, de la farine de seigle, de l'eau, du sel et de la farine de blé blanc T55
    Ce pain est un pain conçu par moi-même en associant plusieurs combinaisons issues de recettes purement Danoise. Il plaît énormément et accompagne beaucoup de plats et fromages
     Pour maintenir le levain, il est important d’ajouter la même masse que vous prenez. Alors, quand vous prenez 100 gr, le levain est complété avec 10 gr. d'eau, 2 gr de levure et ajouter la farine de seigle
      La faluche est un pain traditionnel du Nord-Pas-de-Calais. Elle est fabriquée avec de la farine, de la levure de boulanger, de l'eau, un peu de sel et de l'huile d'olive ou du beurre.
Période: Toute l'année
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moyen
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moyen
moyen
Facile
Facile
Facile
Moyen
  Un gros pain typiquement reconnaissable à ses coups de lames croisés lui conférant un aspect en damier. Sa recette au levain et sa croûte farinée viennent renforcer son aspect rustique.
     Le pré- (avant) et de fournée. provient qu'historiquement le préfou était un peu de pâte que le boulanger plaçait dans son four afin de vérifier la température une fois sorti, le morceau de pain était garni de beurre et d'ail avant d'être dégusté.
     Les pains ouzbeks (lepyoshkas) ont une forme caractéristique : plats au centre et rebondis sur les bords, avec des décorations sur le pourtour et l’empreinte d’un fond de verre au milieu. Les lepyoshkas mesurent environ 30 cm de diamètre.
      Içi je vous propose un pain avec le beurre,l'ail et le persil incorporés à la pâte.Il ne reste plus qu'a le déguster tel quel ou alors le griller pour faire quelques toast, bruschetta ou tapas.
Période: Toute l'année
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Période: Toute l'année
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moyen
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Peu cher
Facile
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Facile
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   Voici la recette du pain de seigle sans gluten le plus populaire au Danemark. Certains ingrédients sont assez compliqués à trouver. Tapez  « acheter sorgho » dans un moteur de recherche et vous trouverez des enseignes par correspondance.
   Une version sans gluten et au mode de cuisson qui confère un moelleux incomparable pour ce pain nordique. Le pain nordique est un pain complet miraculeux qu’on voit tous les jours sans reconnaitre sa vraie valeur nutritive
     Le bagel est né au VIIe siècle, chez les Ashkénazes d’Europe de l’Est.Le trou permet de mettre les bagels sur un bâton pour les vendre. Ce pain a percé aux Etats-Unis à la fin du XIXe grâce à l’immigration ashkénaze.
Relativement simple et rapide, ce pain aux oignons accompagne bon nombre de plats ou préparations culinaires
Periode: toute l'année
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Pas cher
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Facile mais à surveiller
Facile 
Facile mais à surveiller
Technique
    Une recette qui ne nécessite pas de pétrissage. Mélanger la farine de blé et les autres ingrédients pour obtenir une texture assez collante. Laisser pousser tranquillement jusqu’à ce que la pâte double de volume.
    Une recette, vieille comme son île et qui se transmet de génération en génération. D'autres diront "le pain du pauvre" ou "le pain corse".
        Cette recette de pain vous séduira par la qualité du gout et la texture de la mie avec une croute très croustillante. Le nom « Placide » est surtout destiné à la personne qui désire réaliser ce pain.
      Levain fait Maison : mélange de farine et d'eau mis à fermenter pendant plusieurs jours et nourri. 
Levain déshydraté si vous êtes pressé donne de bons résultats vendu en magasin bio.