Produit de terroir par excellence l'huître vit depuis toujours une grande histoire gourmande avec l'île de Noirmoutier. Des huîtres réputées pour la finesse de leur chair et leur côté charnu mais sans excès. Un résultat garantit grâce à la qualité de l'environnement conjuguée au travail méticuleux des ostréiculteurs de l'île. Aficionado invétéré de la Vendée et particulièrement de l’ile de Noirmoutier, je ne peux que vanter leurs produits et leur savoir-faire, les huitres, les moules, les pommes de terre, les poissons et l’or blanc, tout est à déguster et à apprécier sur l’ile.
Huitres gratinées au foie gras.
Duis laoreet, ipsum sodales, mattis sodales, nibh lectus
 Duis laoreet, ipsum sodales, mattis sodales, nibh lectus gravida
Duis laoreet, ipsum sodales, mattis sodales
Duis laoreet, ipsum sodales, mattis sodales, nibh lectus gravida nulla

Ingrédients:

Pour 4 personnes 

  • 24 Huîtres de Noirmoutier n° 2. 
  • Poivre du moulin. 
  • 1 botte de ciboulette. 
  • 120 g de foie gras en terrine. 
  • 1kg de gros sel de Noirmoutier. 
  • Quelques algues pour la décoration. 
  • Pain de campagne. 
Duis laoreet, ipsum sodales, mattis sodales, nibh lectus gravida
Duis laoreet, ipsum sodales, mattis sodales, nibh lectus
 Duis laoreet, ipsum sodales, mattis sodales, nibh lectus gravida
Duis laoreet, ipsum sodales, mattis sodales
Duis laoreet, ipsum sodales, mattis sodales, nibh lectus gravida nulla
Duis laoreet, ipsum sodales, mattis sodales, nibh lectus gravida
Duis laoreet, ipsum sodales, mattis sodales, nibh lectus
 Duis laoreet, ipsum sodales, mattis sodales, nibh lectus gravida
Duis laoreet, ipsum sodales, mattis sodales
Préparation:


  • Disposez le gros sel en couronne sur chaque assiette.  
  • Ouvrir les huîtres. Coupez le nerf de chaque huître.  
  • En disposer six dans chaque assiette. Mettre un petit peu de Poivre du moulin. 
  • Partagez le foie gras en 24 petits morceaux et en mettre un sur chaque huître puis ajoutez la ciboulette hachée.  
  • Disposez les algues sur le gros sel. 
  • Passer sous le gril du four pendant 3 minutes. 
 
Servir aussitôt avec des tranches de pain de campagne grillées.  
Don: Si vous aimez ce site et desirez participer, vous pouvez faire un don CB ou via Paypal pour les recettes diffusées et l'hébergement  . Merci
Region Hauts de France         62 PAS DE CALAIS           FRANCE
Visites possibles sur réservations