Importée d’Amérique du Sud, la verveine odorante est aussi nommée verveine citronnelle, un nom qui lui vient de son parfum citronné. Elle possède de nombreuses propriétés. Elle agit sur la nervosité, l’anxiété et le stress Apaise la tension nerveuse Soigne les troubles gastro-intestinaux Soulage les maladies des reins et du foie Son effet sédatif aide à trouver le sommeil Elle possède un antioxydant puissant qui aide à prévenir le vieillissement des cellules. Côté cuisine : Ses feuilles dégagent un doux parfum citronné qui accompagne parfaitement volailles, poissons, glaces et gâteaux.
Huile de Verveine
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Ingredients: 
3 à 5 brins de verveine fraiche 
50 cl d'huile d'olive de bonne qualité 

Facultatif:
4 à 5 petites échalottes
10 cl de vinaigre blanc

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Préparation : 
  • Ciselez la verveine et la déposer dans un bocal à fermeture hermétique type Le Parfait 
  • Ajoutez l'huile d'olive, fermez le couvercle et agitez vigoureusement  
  • Laissez macérer trois semaines avant de consommer.  

Facultatif
  • Vous pouvez aromatiser cette huile avec des échalotes. 
  • Pelez les échalotes.  
  • Faites bouillir 1 L d'eau avec le vinaigre.  
  • Faites-y pocher 2 minutes les échalotes. Égouttez.  
  • Coupez-les en deux et mettez-les dans le bocal avec l’huile et la Verveine  


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